Ayam masak kicap pedas

Bhn2nye :

1oo gm ayam - dipotong kecil
2 biji kentang
2 biji tomato - dibelah 4
3 s/b kicap pekat
1 s/b sos tiram
1 s/b sos tomato / air asam jawa
1/2 cawn air
1 s/b kunyit
3 s/b minyak bahan mayang
1 ulas bawang besar - dimayang
5 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
10 biji cili padi - ditumbuk
2 cm halia - ditumbuk
sedikit kulit kayu manis
1 pokok daun bawang - utk hiasan


Cara2 membuatnye :

^^

Bersihkan ayam, gaulkan dengan kunyit, goreng separuh masak kemudian ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan bahan tumbuk dan kulit kayu manis sehingga wangi. Masukkan juga kentang biarkan sampai empuk. Masukkan air, kicap dan sos tiram. Biarkan sehingga mendidih. Kemudian, masukkan ayam yang telah digoreng, tomato, daun bawang. Gaul sebati dan angkat.

^^

******

kentang boleh juga digoreng sebelum dimasukkan dalam kuah masak kicap ini.

Lala masak pattaya

Bhn2nye :

1 kg lala
3 sudu minyak masak untuk menumis
2 batang serai dibelah
4 sudu sos tiram
2 sudu sos tomato/sos cili
3-5 helai daun limau purut
1 biji perahan limau nipis
1 ulas bawang besar
1 biji tomato belah 4
air secukupnya

^_^

Bhn ditumbuk :

3 ulas bawang putih
1 inci halia
bawang goreng

daun bawang
garam & gula secukup rasa

^_^

Cara2 membuatnye :

Tumis serai hingga wangi, masukkan halia dan cili hidup yang telah ditumbuk bersama bawang putih. Kemudian, masukkan sos tiram dan sos tomato/sos cili. Masukkan 1 sudu teh gula dan lala. Masukkan bawang besar dan daun limau purut, dan kacau rata, tutup lala dengan tudung kuali selama 2 minit sampai terbuka kulitnya (sudah masak). Perahkan air limau nipis dan masukkan tomato serta tambahkan garam jika kurang masin. Hidang dengan daun bawang.

*****

sumber daripada fp baipower... :)... kwn ibu yg rajin memasak...

Sup ayam 'simple'

Bhn2nye :

100 gm ayam (potong kecil2)
2 sb rempah sup (bancuh dgn sedikit air)
1 btg lobak merah (potong kecil2)
1 pokok daun sup dan daun bawang (di hiris)

^_^

Bhn ditumbuk :

2 ulas bwg putih

1 inci halia

bawang goreng

air secukupnya

^_^

Cara2 membuatnye :

Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk. Masukkan rempah sup dan kacau rata. Masukkan carrot, air dan garam. Kemudian masukkan ayam dan biar mendidih sehingga carrot lembut. Tutup api. Hidangkan bersama bawang goreng, daun sup & daun bawang.

Cencaru goreng pedas

Bhn2nye :

5 ekor ikan cencaru sederhana besar- belah belakang dari kepala ke ekor - jangan putus dan buang insang dan isi perutnya - cuci bersih dan toskan. Tak perlu buang kulit.

Gaulkan bersama :

1 sd besar serbuk kunyit

1 sd besar garam

Secukup minyak untuk menggoreng

Kisar halus bersama :

1 biji bawang besar - dihiris bulat kasar
35 tangkai cili kering - potong dan rebus

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 cawan air

1 sd besar pes asam jawa

½ cwn air

1 sd besar garam

½ sd teh serbuk perasa

3 sd besar gula

^_^

Cara2 membuatnya :

^_^

Goreng ikan hingga masak. Tinggalkan 1 cwn minyak gorengan dan tumis bahan kisar bersama garam hingga pecah minyak dan garing. Masukkan air asam jawa dan kacau lagi hingga garing. Masukkan bahan perasa, gula dan bawang, kacau hingga bawang layu. Masukkan ikan yang telah digoreng dan gaul rata dan sumbat sedikit pes cili kedalam bahagian belakangnya semasa menggaul. Angkat dan hidangkan.

******

diubahsuai dari mesra.net

Kuih cara berlauk

atas dapur lagi...

kuih cara yang dah masak...

Bhn2nye :

4 cawan tepung gandum

200 gm daging kisar

1 sudu besar rempah kari daging

½ labu bawang besar (dihiris halus)

½ biji kelapa (diperah santannya)

½ liter air
2 biji telur

1 tangkai cili merah (dimayang)

1 tangkai daun sup (dihiris halus)

1 tangkai daun bawang (dihiris halus)

2 sudu besar minyak masak

Garam dan gula secukup rasa

Cara2 membuatnya :

Panaskan minyak dan tumis bawang. Bila layu masukkan rempah kari daging dan sedikit air. Kemudian, kacau hingga pecah minyak. Masukkan daging dan kacau hingga masak. Angkat dan sejukkan. Bancuh tepung gandum, telur dan santan. Kacau hingga sebati. Masukkan garam dan gula dan kacau lagi supaya tidak berketul. Biarkan adunan cair sedikit. Dengan menggunakan api yang kecil, panaskan acuan kuih cara (cetak bahulu) yang telah disapu minyak. Kemudian, tuangkan adunan tepung ke dalamnya. Taburkan daging, daun bawang, daun sup, dan hirisan cili merah ke atasnya dan tutup. Biarkan hingga masak.

******

Tepung, telur dan santan boleh jugak disebatikan ngan cara 'blend'.

************

Ibu suke kuih ni, jadi kakak kena pandai masak kuih ni. Nati bile ibu dah tua, kakak leh buatkan kuih untuk ibu makan.