Koleksi resepi untuk anakanda tersayang...

Koleksi resepi untuk anakanda tersayang

2008-05-27T08:04:00.001-07:00

Nasi lemak

2008-04-19T21:55:00.000-07:00

Bahan2nye :

3 cawan beras

4 cawan santan

1 inci halia

2 helai daun pandan

sedikit garam

Bahan2 sambal :

Cili kering - dikisar

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 ulas bawang besar - dikisar

Air asam jawa

Minyak

Belacan

Garam
Serbuk perasa

Gula

Sajian tambahan:

Timun
Rendang daging
Ikan bilis goreng

Telur goreng

Cara membuatnye :

Bersihkan beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk bersama santan, halia, garam dan daun pandan. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah. Dah naik bau dan kekuningan masukkan cili yang telah dikisar, bawang besar yang dikisar halus, gula, serbuk perasa, garam, sedikit belacan dan air asam jawa. Masak cili sampai pecah minyak, kemudian masukkan ikan bilis yang digoreng. Hidangkan nasi lemak panas-panas atau sejuk, dengan sambal ikan bilis goreng, rendang dagng, telur goreng dan timun yang dihiris.

Laksa Kedah

2008-04-14T03:55:00.000-07:00

Bahan2nye :

450 gm laksa beras - direndam dan direbus

600 gm ikan sardin - direbus, asingkan tulang dan isi
1500 ml liter air - merebus

30 biji cili kering - direbus dan dikisar

1 inci belacan - dikisar
10 biji bawang merah - dikisar

4 biji asam keping - untuk merebus ikan

Sedikit daun kesum

3 batang bunga kantan

Ulam-ulaman:

I biji timun

Daun salad

Cili merah

Cili padi

Limau purut

1 biji bawang besar

1 biji telur rebus

Cara membuatnye :

Toskan laksa yang sudah dimasak hingga lembut. Masukkan semua bahan kisar dan air dalam periuk. Rebus bersama daun kesum dan bunga kantan sehingga mendidih. Bubuh laksa beras ke dalam mangkuk. Hiaskan ulam-ulaman di atas laksa bersama telur rebus. Sendukkan kuah laksa ke dalam mangkuk tadi.

Stir fried beef with ginger & onion

2008-04-11T00:35:00.000-07:00

Bahan2nye :

80 gm kepingan daging
10 gm halia - dihiris

35 gm bawang merah

1 biji bawang besar

1 sb kicap pekat

1 sb kicap cair

1 st lada sulah

1 st gula

2 sb sos tiram

1 sb tepung jagung
sedikit garam

Cara membuatnye :

Goreng halia dan bawang putih, kemudian masukkan daging. Masak seketika. Setelah itu, masukkan sos tiram, kicap pekat dan kicap cair. Letakkan sedikit air dan serbuk perasa dan secukupnya. Biarkan seketika sebelum dimasukkan tepung jagung yang dicampur sedikit air. Sedia untuk dihidangkan.

******

sumber : mingguan wanita april 2008

Pajeri terung

2008-04-05T01:56:00.000-07:00

Bahan2nye :

3 biji terung panjang sederhana besar

1 cm kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

3 ulas bawang merah - di tumbuk

1 ulas bawang putih-di tumbuk

2 cm halia - di mayang

Sedikit udang kering - ditumbuk
Daun kari secukupnya

3 sudu besar serbuk kari daging (dibancuh dgn air@santan utk dijadikan pes bagi mengelakkan serbuk kari hangus)

1 biji kelapa (diambil santannya)

1 ½-2 sudu besar kerisik

3 ½ sudu besar gula

Garam secukup rasa

Minyak utk menumis

1 asam keping

Cara membuatnye :

Panaskan minyak, tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih sebentar sehingga naik bau. Setelah itu masukkan bahan tumbuk, halia dan daun kari, kacau hingga agak keperangan. Masukkan pes kari, tumiskan hingga pecah minyak dan wangi. Kacau selalu untuk elakkan bahan hangus. Setelah itu, masukkan santan, asam keping, terung dan kerisik. Kemudian masukkan garam dan gula. Masak sehingga kuah pekat. Selepas itu bolehlah di hidangkan.

Buncis goreng masak hati

2008-04-02T02:38:00.000-07:00

Bhn2nye :

300 gm kacang buncis
100 gm hati
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak masak
Sedikit kunyit dan garam

Cara2 membuatnye :

Potong kacang buncis serong-serong sepanjang 2.5 cm. Potong hati sebesar 2 cm. Gaulkan hati dengan garam dan kunyit. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dimayang. Kacau hingga garing. Masukkan hati dan goreng selama 10 minit. Masukkan garam. Masukkan kacang dan balik-balikkan. Masak hingga empuk.

Ayam masak paprik

2008-04-01T03:13:00.000-07:00

Bhn2nye :

3oo gm ayam - dipotong kecil2

sedikit sotong, udang, daging

2 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

2 biji tomato

1 btg karot

1 peket jagung muda

100 gm kubis bunga

2 helai daun limau purut

1 inci halia

1 sudu cili kisar

2 sb sos tiram

1 sb kicap manis

2 sb sos cili

Garam secukup rasa

Cara membuatnye :

Bawang merah,putih dan halia ditumis hingga kekuningan, kemudian masukkan cili kisar hingga naik bau, kemudian masukkan garam. Masukkan sos tiram dan biar sebentar. Masukkan ayam, daging, sotong, udang dan sayuran. Biarkan hingga masak. Masukkan daun limau purut untuk baunya. Kemudian masukkan sos cili untuk memekatkan kuah paprik.

Ayam masak kicap pedas

2008-03-16T02:32:00.000-07:00

Bhn2nye :

1oo gm ayam - dipotong kecil
2 biji kentang
2 biji tomato - dibelah 4
3 s/b kicap pekat
1 s/b sos tiram
1 s/b sos tomato / air asam jawa
1/2 cawn air
1 s/b kunyit
3 s/b minyak bahan mayang
1 ulas bawang besar - dimayang
5 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
10 biji cili padi - ditumbuk
2 cm halia - ditumbuk
sedikit kulit kayu manis
1 pokok daun bawang - utk hiasan

Cara2 membuatnye :

^^

Bersihkan ayam, gaulkan dengan kunyit, goreng separuh masak kemudian ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan bahan tumbuk dan kulit kayu manis sehingga wangi. Masukkan juga kentang biarkan sampai empuk. Masukkan air, kicap dan sos tiram. Biarkan sehingga mendidih. Kemudian, masukkan ayam yang telah digoreng, tomato, daun bawang. Gaul sebati dan angkat.

^^

******

kentang boleh juga digoreng sebelum dimasukkan dalam kuah masak kicap ini.

Lala masak pattaya

2008-03-15T20:13:00.000-07:00

Bhn2nye :

1 kg lala
3 sudu minyak masak untuk menumis
2 batang serai dibelah
4 sudu sos tiram
2 sudu sos tomato/sos cili
3-5 helai daun limau purut
1 biji perahan limau nipis
1 ulas bawang besar
1 biji tomato belah 4
air secukupnya

^_^

Bhn ditumbuk :

3 ulas bawang putih
1 inci halia
bawang goreng

daun bawang
garam & gula secukup rasa

^_^

Cara2 membuatnye :

Tumis serai hingga wangi, masukkan halia dan cili hidup yang telah ditumbuk bersama bawang putih. Kemudian, masukkan sos tiram dan sos tomato/sos cili. Masukkan 1 sudu teh gula dan lala. Masukkan bawang besar dan daun limau purut, dan kacau rata, tutup lala dengan tudung kuali selama 2 minit sampai terbuka kulitnya (sudah masak). Perahkan air limau nipis dan masukkan tomato serta tambahkan garam jika kurang masin. Hidang dengan daun bawang.

*****

sumber daripada fp baipower... :)... kwn ibu yg rajin memasak...

Sup ayam 'simple'

2008-02-21T06:08:00.001-08:00

Bhn2nye :

100 gm ayam (potong kecil2)
2 sb rempah sup (bancuh dgn sedikit air)
1 btg lobak merah (potong kecil2)
1 pokok daun sup dan daun bawang (di hiris)

^_^

Bhn ditumbuk :

2 ulas bwg putih

1 inci halia

bawang goreng

air secukupnya

^_^

Cara2 membuatnye :

Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk. Masukkan rempah sup dan kacau rata. Masukkan carrot, air dan garam. Kemudian masukkan ayam dan biar mendidih sehingga carrot lembut. Tutup api. Hidangkan bersama bawang goreng, daun sup & daun bawang.

Cencaru goreng pedas

2008-02-19T17:48:00.000-08:00

Bhn2nye :

5 ekor ikan cencaru sederhana besar- belah belakang dari kepala ke ekor - jangan putus dan buang insang dan isi perutnya - cuci bersih dan toskan. Tak perlu buang kulit.

Gaulkan bersama :

1 sd besar serbuk kunyit

1 sd besar garam

Secukup minyak untuk menggoreng

Kisar halus bersama :

1 biji bawang besar - dihiris bulat kasar
35 tangkai cili kering - potong dan rebus

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 cawan air

1 sd besar pes asam jawa

½ cwn air

1 sd besar garam

½ sd teh serbuk perasa

3 sd besar gula

^_^

Cara2 membuatnya :

^_^

Goreng ikan hingga masak. Tinggalkan 1 cwn minyak gorengan dan tumis bahan kisar bersama garam hingga pecah minyak dan garing. Masukkan air asam jawa dan kacau lagi hingga garing. Masukkan bahan perasa, gula dan bawang, kacau hingga bawang layu. Masukkan ikan yang telah digoreng dan gaul rata dan sumbat sedikit pes cili kedalam bahagian belakangnya semasa menggaul. Angkat dan hidangkan.

******

diubahsuai dari mesra.net

Kuih cara berlauk

2008-02-17T18:42:00.000-08:00

atas dapur lagi...

kuih cara yang dah masak...

Bhn2nye :

4 cawan tepung gandum

200 gm daging kisar

1 sudu besar rempah kari daging

½ labu bawang besar (dihiris halus)

½ biji kelapa (diperah santannya)

½ liter air
2 biji telur

1 tangkai cili merah (dimayang)

1 tangkai daun sup (dihiris halus)

1 tangkai daun bawang (dihiris halus)

2 sudu besar minyak masak

Garam dan gula secukup rasa

Cara2 membuatnya :

Panaskan minyak dan tumis bawang. Bila layu masukkan rempah kari daging dan sedikit air. Kemudian, kacau hingga pecah minyak. Masukkan daging dan kacau hingga masak. Angkat dan sejukkan. Bancuh tepung gandum, telur dan santan. Kacau hingga sebati. Masukkan garam dan gula dan kacau lagi supaya tidak berketul. Biarkan adunan cair sedikit. Dengan menggunakan api yang kecil, panaskan acuan kuih cara (cetak bahulu) yang telah disapu minyak. Kemudian, tuangkan adunan tepung ke dalamnya. Taburkan daging, daun bawang, daun sup, dan hirisan cili merah ke atasnya dan tutup. Biarkan hingga masak.

******

Tepung, telur dan santan boleh jugak disebatikan ngan cara 'blend'.

************

Ibu suke kuih ni, jadi kakak kena pandai masak kuih ni. Nati bile ibu dah tua, kakak leh buatkan kuih untuk ibu makan.

Asam pedas

2008-02-05T07:44:00.000-08:00

Bhn2nye :

^_^

100 gm Ikan ( sedudu / duri / pari / ikot selera )

cili kering - ikut suke ( dikisar )

10 sen daun kesum

2 btg bunga kantan ( dipotong pjg2 )

5 ulas bawang merah ( dikisar )

2 ulas bawang putih ( dikisar )

1/2 " halia ( dikisar )

sedikit lada hitam ( dikisar )

sedikit kunyit hidup ( dikisar )

sedikit belacan ( dikisar )

air asam jawa

air secukupnya

sedikit minyak untuk menumis

garam

serbuk perasa ikut suka

^_^

Cara2 membuatnya :

^_^

Kisar sume bhn yg perlu dikisar. Letakkan minyak didalam periuk. Tumis bhn2 yg telah dikisar. Biarkan sehingga pecah minyak. Masukkan bunga kantan, daun kesum, air asam jawa dan air secukupnya. Bila mendidih, masukkan ikan. Masukkan garam dan serbuk perasa ikut suka. Biarkan sehingga masak. Angkat.

******

kakak suke mkn asam pedas ni kan? so kakak kena tau nk masak camne... ibu syg kakak sgt2...